O sabor morango é um dos sabores alimentares mais clássicos e amplamente utilizados no mundo.

O sabor de morango é um dos sabores alimentares mais clássicos e usados no mundo. Seu "gosto" é um conceito complexo, combinando sabor, aroma e sensação bucal.

Podemos analisar o seu sabor a partir de vários aspectos:

O sabor de morango de alta qualidade visa replicar o sabor de morangos maduros, doces e suculentos.

• Alta doçura:Os edulcorantes de alta intensidade (como a sucralose, o ciclamato, etc.)) ou uma combinação com açúcar real são utilizados para criar uma doçura forte semelhante a morangos frescos ou geleia de morango.
• Acidez brilhante:A adição de ácido cítrico, ácido málico ou ácido maleico simula os ácidos frutíferos naturais dos morangos, proporcionando uma sensação de "língua" refrescante e animada." tornando o sabor mais complexo.
• Notas ligeiramente verdes:Para imitar o realismo dos morangos recém-colhidos ou não completamente maduros, às vezes é adicionada uma pequena quantidade de "aroma verde" ou "notas de folhas".Caso contrário, vai produzir um desagradávelO gosto não está maduro.
• Subtil "cremoso / caramelo" tons:Os morangos profundamente maduros ou a geleia de morango cozida têm um ligeiro sabor cremoso ou caramelo.que tem um aroma cremoso de pêssego) para adicionar este quente, acabamento completo.

Sucos: Isto é conseguido principalmente pela coordenação da acidez, doçura e aroma para criar uma ilusão no cérebro.